Xaial forn. per Marc Picanyol. abril 4, 2023. Receptes de Cuina, Segons plats. Aquesta recepta de xai al forn és espectacular, de les millors que he fet en molt Elaboració 1-Primer de tot li posem sal i pebre en pols al filet i el posem en una safata fonda (apta pel forn). 2-Després li posem els alls sense pelar, els grans de pebre, i ho cobrim tot amb l'oli. 3-Ho deixem reposar unes 5 hores. 4-Quan ja ha reposat el posem al forn a 220ºC i ho deixem coure 30-45 minuts. Elaboració Escalfa el forn a 200 ° C. Assaona la cuixa de xai amb sal i pebre, ruixa amb oli i frega bé la cuixa. Col·loca en una safata de forn fonda i aboca 1 tassa d'aigua. Cou el rostit en el forn durant 30 minuts. Mentrestant, renta i talla les patates. Rentar les herbes i agita per assecar. Talla els bulbs d'all per la meitat i Passataquest temps afegirem 600 ml de brou de carn i ho deixarem fins que arrenqui a bullir. Just en aquest moment ho abocarem amb la resta d’ingredients a una safata de forn. A sobre, posarem les espatlles ben distribuïdes amb la cara interna cap a dalt i ho ficarem al forn. Baixarem una mica la temperatura i ho posarem a 150 ºC. Receptade garrinet al forn, pas a pas, a la secció La Gourmeteria d’El Nacional. Recepta de Però és probable que l'hàgiu d'encarregar, perquè no sempre en tenen, clar. Que vagi de gust. Ingredients 1 garrí ibèric (aprox. 60-65 euros la peça) 300 Espatlla de xai adobada al forn amb aiguamel. Estofat de xai al forn amb bomba Finalment lligueu-la amb fil d'encolomar. En una cassola amb l'oli calent, rostiu-hi l'espatlla de xai juntament amb un ramet d'herbes i una cabeça d'alls. Deixeu-ho coure una 1/2 hora. Després afegiu-hi la ceba tallada en juliana, el vi ranci i el brandi. Quan l'alcohol s'hagi evaporat, acabeu la cocció al forn (1 hora). Un cop cuita l 5CUZS0.